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AJOARRIERO - Rafael Molina Alquiza Ingredientes:
Bacalao Piel de bacalao Ajos picados Pimientos choriceros Patatas en tacos pequeños Pimientos verdes en tacos pequeños Cebolla picada Mantequilla Aceite |
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| Preparación: El bacalao sin desmigar se fríe a fuego lento en aceite, con mantequilla y los ajos picados.
Estará a punto cuando las burbujas sean de aceite y no de agua. Cocer aparte los
pimientos choriceros. Se fríen los pimientos verdes, las patatas y la cebolla en aceite.
Cuando esté hecho, se agregan los pimientos choriceros sin la piel. Cuando el bacalao
esté hecho, se agrega el resto, mezclando suavemente y se tiene a fuego lento
durante 15 minutos. Puede agregarse cayena para dar un toque picante. ¡BUEN PROVECHO!
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